Tavuk Kokoreç

Kategori: Yemek Tarifleri - 1.220 kere okundu.Yorum Yazın
Tavuk Kokoreç

Malzemeleri ; (4-6 adet sandviç)
* 1 adet orta boy haşlanmış veya fırınlanmış soğuk (tavuk eti)
* mayalı sandviç ekmekleri
* tereyağ
* sıvıyağ
* pul biber
* kimyon
* tavla zarı kadar kesilmiş 1 adet kuru soğan
* kuru kekik
* tuz & karabiber
* 1 diş sarımsak

Yapılışı ;
– Tavuk komple soğduktan sonra tavuğun her kısmını kemiklerinden ayırarak ayıklayın.
– Doğrama işlemi yapmayacağız, ayıklamamız bitince etleri bir arada kıyacağımız için parçalar ayıklandığı şekilde kalabilir.
– Tavuk kokoreçi yaparken her kısımdan eti bir arada kullanacaksınız, göğüs, kalça ve kanat içlerini güzelce ayıklayın ve kemiğe yakın lezzetli kısımları mutlaka değerlendirin.
– Bütün tavuk kemiksiz bir şekilde ayıklandıktan sonra etleri parti parti kesme tahtası üzerinde kıyarak karışık olarak kesin.
– Kıydığınız etleri bir arada geniş bir kase içerisinde biriktirin.
– Etler kıyılınca üzerine kaya tuzu ve tane karabiber serpin.
– Yassı bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir arada kızdırın.
– Bir diş sarımsağı kıyarak ekleyin.
– Daha sonra tavuk etlerini atın.
– Yüksek ateşte etleri 5-7 dk kadar (isteğinize bağlı bir pişme ayarında) karıştırarak iyice ısıtın.
– Kısmen kıtır kısmen yanık yanık olmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin.
– Ekmeklerinizi yağlamayı düşünüyorsanız, ekmekleri servis öncesinde banmak için gerekli görüyorsanız biraz daha yağ ekleyin.
– Daha sonra tüm baharatlardan ekleyerek (kekik ve kimyon diğerlerinden biraz daha baskın bir ayarda olacak şekilde)yemeği baharatlandırın.
– Tuzunu ekleyin.
– Ekmekleri ortadan ikiye keserek tavukların üzerine basın ve biraz yağ çekin.
– Tavukları ekmeklere paylaştırın.
– Arzu ederseniz kuru soğan küpleri serpiştirerek sıcak olarak özellikle yanında ayran ile servis edin.

Afiyet Olsun


Fatih Çalışır

Bu bölüm her yazarın profil sayfasında bulunan biyografik bilgi bölümünden değiştirilebilir.
Bu Yazıyı Paylaş! Google+! Pinterest!

Tavuk Kokoreç (1 Yorum)

Yorum Yaz

  1. BERKAY Ç. dedi ki:

    Lahmacun,kokoreç,şırdan,mumbar,karın,sakatat,kıyma,kuşbaşı,köri soslu tavuk olmazsa olmaz