Salçalı Köfte
Malzemeleri ; (4-6 kişilik )
* 500 gr köftelik kıyma
* ıslatılmış en az 1/2 ekmekğin içi
* tuz & karabiber
* yumurta
* kimyon
* salça
* 1 yemek kaşığı un
* zeytinyağı
* bir kase domates püresi
* 2-3 diş ezilmiş sarımsak
* bir yemek kaşığı sirke
Yapılışı ;
– Kıymayı bir kaba alın, üzerine tuz, karabiber, kimyon ekleyin.
– Yumurtayı kırın ve ekmek içini iyice sıkarak kıymaya ekleyin. En az 8-10 dk kadar güzelce yoğurun.
– Kuru Köfte’nin formuna uygun parmak köfteler yapın. Kopardığınız köfteleri elinizde yoğurup yuvarlayın, daha sonra bastırarak elips bir şekil verip uzunlamasına bir daha yuvarlayın.
– Köfteleri buzdolabında 30 dk kadar bekletin.
– Köfteler beklerken bir sos tenceresine sıvıyağ koyun ve salçayı un ile kavurun.
– Salçanın kokusu çıkınca domates püresini ekleyin. Karıştırıp sarımsak ve sirkeyi de ilave edin.
– Tuz ve biber ile tatlandırın. Az sıcak su ilave ederek altı kısık olarak kaynamaya bırakın.
-Fırın kabını çok az sıvıyağ ile yağlayın ve köfteleri dizerek fırında kızartmaya
başlayana kadar pişirin.
– Köfteleri çevirin. Sosunuzun da altını kapatın.
– Köfteler kızarınca üzerine sosu komple gezdirin. Sos köfteleri kaplayacak şekilde olmalı.
– Sosu yaparken fırın kabı derinliği ve köfte sayısına göre sosu üretmeniz ve malzeme
arttırmanız gerekebilir.
– Üzerine folyu örterek kısa süre daha fırınlayın.
– Yanında beyaz pilav ve salata ile servis edin.
Afiyet Olsun
